Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ

Целебное питание при ишемической заболевания сердца

Ишемическая болезнь сердца — это поражение сердечной мускулы, острое либо хроническое, которое появляется в итоге уменьшения либо прекращения поступления крови в миокард вследствие развития патологических процессов в системе коронарных артерий. Основная причина ишемической заболевания сердца — атеросклеротическое поражение венечных Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат артерий сердца. Развитию ишемической заболевания сердца содействуют наружные и внутренние причины, которых насчитывается более 30. К главным факторам риска относят гиперхолестеринемию (брутальные типы гиперлипопротеинемий), артериальную гипертензию, курение, ожирение, сладкий диабет, неподвижный стиль жизни, нервно-психическое перенапряжение. Сочетание нескольких причин риска имеет в особенности неблагоприятное значение для развития ИБС.

При помощи Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат диеты можно интенсивно повлиять на главные патогенетические механизмы ишемической заболевания сердца. Хим состав рациона оказывает существенное воздействие на функциональное состояние высших отделов центральной нервной системы. Устойчивость организма к стрессовым ситуациям понижает недочет белка в еде, недостаток полиненасыщенных жирных кислот понижает возбудимость коры мозга, а лишнее потребление жирных кислот увеличивает ее Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат возбудимость. На динамику корковой деятельности благотворное воздействие оказывает диета gограничением поваренной соли. Процессы торможения в коре мозга усиливаются под действием солей магния. Выраженное гиперлипемическое действие на организм оказывает чрезмерное употребление в еду животных жиров, рафинированных углеводов, также чрезмерная калорийность еды. И напротив, благотворно оказывают влияние на липидный обмен богатые Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат полиненасыщенными жирными кислотами растительные жиры. Животные жиры увеличивают коагулирующие характеристики крови, а растительные, напротив, уменьшают.

Находящиеся в растительных продуктах клеточные оболочки (либо так именуемые балластные вещества) усиливают моторную функцию кишечного тракта и выведение холестерина из организма, оказывают благотворное воздействие на липидный обмен. Липотропным действием обладает витамин В Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат6 , участвующий в метаболизме фосфолипидов и жирных кислот, в утилизации холестерина, в транспорте и распаде липопротеидов. Недочет витамина В6 , который нередко встречается у нездоровых ИБС, может быть возмещен при внедрении в диету товаров, содержащих этот витамин. Это соя, отрубной хлеб, морепродукты и др. Излишек в еде солей магния оказывает тормозящее воздействие Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат на атерогенез, в том числе и на липогенез.

На липидный обмен подходящее воздействие оказывают морепродукты. Они обеспечивают в рационе содержание настоящего белка, липотропных веществ, витаминов группы В, в том числе витамина В6 органического йода и микроэлементов. В механизме целебного деяния товаров моря на организм нездоровых огромное значение имеет органический йод, повышающий Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат синтез тироксина, тем стимулируя процессы окисления липидов. Полисахариды, близкие к гепарину, находящиеся в морских продуктах, в особенности в морской капусте, могут увеличивать активность липопротеидной липазы крови, которая участвует в регуляции липидного обмена, также в понижении коагулирующих параметров крови.

На состояние кровообращения и функцию миокарда существенное воздействие Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат оказывает ограничение в рационе поваренной соли (ионов натрия) и включение в нее товаров, богатых солями кальция, витаминами (в особенности группы В).

Для заслуги неплохого эффекта диетолечения нездоровых ИБС нужна энергетическая сбалансированность пищевого рациона. Нездоровым, имеющим нормальную массу тела либо с неким ее недостатком, назначают диету, калорийность которой составляет 2900 ккал Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. При лишнем весе калорийность рациона понижают, ограничивая содержание животных жиров и углеводов, приемущественно рафинированных, хлеба. Лучше назначать разгрузочные деньки на фоне исцеления соответственной калорийности диетой.

Существенное значение имеет ритм питания. Гиперлипидемии, нарушению толерантности к углеводам, повышению массы тела содействуют редчайшие приемы еды. Рассредотачивание рациона в течение денька должно быть Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат равномерным, количество приемов еды должно быть 5—6 раз в денек.

Показания к предназначению. ИБС, склероз коронарных, мозговых, периферических сосудов, гипертоническая болезнь П-Ш стадии.

Целевое предназначение. Содействовать улучшению обменных процессов, состояния кровообращения, восстановлению метаболизма сосудистой стены и сердечной мускулы, уменьшению гемокоагуляции крови, нормализации нервных процессов, регулирующих разные функции организма.

Общая черта Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. Диета с ограничением поваренной соли и животного жира, с подменой значимого количества последнего растительным и включением товаров, богатых клеточными оболочками, липотропными субстанциями, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (в особенности В6 ), солями калия и магния. Диета включает продукты моря (морские беспозвоночные, морская капуста), владеющие высочайшей био ценностью

благодаря богатому содержанию Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат органических соединений йода, марганца, цинка, также метионина и витаминов группы В.

Рекомендуются два варианта диеты: 1-ый — для лиц с лишней массой тела, 2-ой — для лиц с обычной либо пониженной массой тела.

Кулинарная обработка. Все блюда готовят без соли; мясо и рыбу — в вареном либо запеченном виде.

Калорийность и хим Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат состав. 1-ый вариант диеты: белков — 90 г, жиров — 70 г (животных— 35%), углеводов— 300 г. Калорийность — 2100-2200 ккал.

2-ой вариант диеты: белков — 100 г, жиров — 80 г, углеводов — 350 г. Калорийность — 2600-2900 ккал.

Минеральный состав. Поваренной соли — 3-5 г; кальция — 0,5—0,8 г, фосфора — 1—1,6 г, магния — 1г.

Содержание витаминов. С — 100 мг, В — 4 мг, В2 — 3 мг, РР — 15-30 мг, В6 — 3 мг.

Общая Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат масса рациона — около 2 кг, свободной воды — около 4 л, температура еды — рядовая. Количество приемов еды — 6 раз в денек.

Список рекомендуемых товаров и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб без соли вчерашней выпечки ржаной и пшеничный грубого помола, сухари, сухое несдобное печенье, хрустящие хлебцы, отрубной хлеб с фосфатидами.

Супы. Вегетарианские, фруктовые, молочные, крупяные. Готовят без Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат соли.

Блюда из мяса и птицы. Нежирные сорта мяса, птицы (исключаются внутренние органы животных) в вареном либо запеченном виде (кусочком либо рубленое).

Блюда из рыбы. Нежирные сорта в вареном либо запеченом виде.

Блюда и гарниры из овощей. Всякие, кроме овощей с грубой клетчаткой (редька, редис), шпината, щавеля. Сырые овощи Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат в размельченном виде.

Фрукты, ягоды, сладкие блюда, сладости. Любые зрелые фрукты, ягоды. Соки любые (не считая виноградового). Сладости (сахар, варенье) ограничивают до 50 г. Сырые фрукты с грубой клетчаткой в размельченном виде.

Блюда и гарниры из круп, муки, макаронных изделий. Мучные и макаронные изделия — в ограниченном количестве. Разные рассыпчатые Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат каши, пудинги, запеканки.

Яичка и блюда из их. Яичка всмятку (2—3 шт. в неделю), белковый паровой омлет.

Молоко, продукты из молока и блюда из их. Молоко в натуральном виде и в блюдах, кефир, простокваша, ацидофилин; творог свежайший в натуральном виде и в блюдах.

Жиры. Растительные масла для изготовления еды и в Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат готовые блюда (винегреты, салаты). Сливочное масло для изготовления блюд.

Напитки. Отвар шиповника, чай, чай с молоком, некрепкий кофе, фруктовые, ягодные, овощные соки, квас. Газированные напитки ограничиваются.

Закуски. Нежирная ветчина, докторская колбаса, несоленые и неострые сыры, винегреты, салаты с добавлением морской капусты; малосоленая сельдь (один раз в неделю).

Соусы. Молочные Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, на овощном отваре, фруктовые и ягодные подливы.

В противоатеросклеротическую диету рекомендуется включать блюда из морской капусты, кальмаров, морского гребешка, мидий и т. д.

Воспрещаются: жирные сорта мяса, рыбы, прочные мясные бульоны, говяжий, бараний, свиной жир, внутренние органы животных, мозги, икра, сало, крем, сдоба, пирожные с кремом, острые, соленые Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, жирные закуски, какао, шоколад, сливочное мороженое, спиртные напитки.

Примерное однодневное меню первого варианта противоатеросклеротической диеты № 10с

1-ый завтрак. Мясо отварное — 55 г, винегрет с растительным маслом — 55 г, кофе с молоком (обезжиренным) — 180 г.

2-ой завтрак. Салат из свежайшей капусты с яблоками либо морской капустой — 150 г.

Обед. Щи вегетарианские с растительным маслом 1/2 порции Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат — 250 г, отварное мясо с картофелем — 55/150 г, желе — 125 г.

Полдник. Отвар шиповника — 200 г, яблоко — 100 г.

Ужин. Рыба заливная — 120 г, запеканка манная с фруктовой подливой — 250 г, чай — 200 г.

На ночь. Кефир — 200 г.

На весь денек. Хлеб отрубной — 150 г, сахар — 35 г.

Примерное однодневное меню второго варианта противоатеросклеротической диеты № 10с

1-ый завтрак Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. Омлет, фаршированный мясом, запеченный — 140 г, каша гречневая — 90 г, чай с обезжиренным молоком — 180 г.

2-ой завтрак. Салат с морской капустой — 250 г.

Обед. Суп перловый с овощами на растительном масле — 500 г, котлеты перовые с соей с овощным гарниром — 120 г, яблоко — 100 г.

Полдник. Отвар шиповника — 200 г, соевая булочка — 50 г.

Ужин. Рыба запеченная — 85 г Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, плов с фруктами — 180 г, чай с обезжиренным молоком — 180 г.

На ночь. Кефир — 200 г.

На весь денек. Хлеб отрубной— 150 г, хлеб белоснежный пшеничный — 150 г, сахар — 35 г.

Методика дифференцированного внедрения противоатеросклеротической диеты

Основной целебной диетой для нездоровых ИБС является противоатеросклеротическая диета (№ 10с), используемая для исцеления и вторичной профилактики.

Для того чтоб достигнуть нужный Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат целебный эффект в период обострения коронарной дефицитности при ограничении двигательной активности, нужно в основном ограничить калорийность рациона, потребление поваренной соли при достаточном обеспечении организма белком и витаминами.

При сочетании ИБС с артериальной гипертензией следует придерживаться более серьезной гипонатриевой диеты, содержащей 2-3 г поваренной соли в продуктах с ограничением употребления Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат воды и включением товаров с высочайшим содержанием солей магния и калия.

Противоатеросклеротическая диета с включением в нее морепродуктов показана нездоровым ИБС с завышенными коагулирующими качествами крови и со склонностью к гипомоторной дискинезии кишечного тракта. Нездоровым ИБС с признаками сердечной дефицитности предлагается диета № 10а с включением товаров, богатых солями калия: курага Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, изюм, чернослив, абрикосы, персики, инжир, бананы, зелень петрушки и др. Эти продукты владеют диуретическим действием, также благоприятно влияют на сократительную функцию миокарда и систему проводимости.

Нездоровым ИБС с выраженной сердечной дефицитностью на 3-7 дней назначают диету Кареля либо калиевую диету. Эти рационы назначаются на ограниченное время, потому что Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат по собственному хим составу сбалансированы односторонне. Эти диеты дают неплохой мочегонный эффект, который в особенности выражен на 3—5-й денек их внедрения. Имеет место усиление эффекта медикаментозной терапии ИБС при применении этих рационов. Сочетание этих диет с исцелением сердечными средствами и диуретическими продуктами увеличивает действие последних.

Нездоровым ИБС, имеющим лишний вес, на Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат фоне редуцированной по калорийности диеты (1-ый вариант противоатеросклеротической диеты) рекомендуется назначать раз в 3-7-10 дней разгрузочные (контрастные) деньки: молочные — по 100 г нагретого молока 8 раз в денек; кефирные — по 1 стакану кефира 5-6 раз в денек и творожные — по 100 г творога, либо сырников, либо творожной запеканки 4-5 раз в денек, при всем этом Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат следует добавлять к каждой порции творога 100 г кефира либо молока.

Нездоровым ИБС без артериальной гипертензии можно назначать мясные разгрузочные деньки: 50 г вареного мяса с хоть каким овощным гарниром 4 раза в денек, добавив стакан суррогатного кофе с молоком с утра и стакан отвара шиповника деньком. Рекомендуются овощные либо фруктовые Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат деньки — по 1,5 кг яблок либо новых огурцов либо 500 г размоченной кураги либо овощных салатов, винегретов с добавлением перед сном 100 г творога либо 50 г мяса, чтоб исключить приступ стенокардии, вызванный чувством голода. Разгрузочные деньки содействуют выведению воды из организма, понижению массы тела, нормализации кровяного давления, в итоге чего улучшается общее состояние Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат и самочувствие нездоровых.

Целебное питание нездоровых инфарктом миокарда

Инфаркт миокарда — это ишемический очаг в сердечной мышце, который сопровождается клиническим симптомокомплексом, который отражает

развитие целого ряда приспособительных реакций организма, направленных на восстановление нарушенной гемодинамики и восстановление гомеостаза. Стратегия диетолечения нездоровых инфарктом миокарда заключается в поочередном предназначении 3-х рационов зависимо от сроков заболевания Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. В исходной стадии заболевания назначают теплую водянистую еду, потом равномерно расширяют питание, поочередно назначая 1-ый, 2-ой и 3-ий рацион. При всем этом повышение пищевой нагрузки соответствует расширению двигательного режима. Состояние хворого, течение заболевания, переносимость диеты определяют сроки перехода от 1-го рациона к другому. Последовательное применение 3-х рационов, соответственных главным принципам Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат диетолечения нездоровых атеросклерозом, но различающихся по количеству и объему еды, степени механической обработки и набору товаров, позволяет не только лишь равномерно расширять пищевой рацион нездоровых в согласовании с периодом заболевания, да и просто уменьшать пищевую нагрузку при конфигурациях в их состоянии.

Показания к предназначению диеты. Нездоровым инфарктом миокарда после окончания Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат ангинозного приступа назначают диету № 10и.

Целевое предназначение диеты. Сделать более подходящие условия для удачного течения репаративных процессов и восстановления многофункциональной возможности мускулы сердца, содействовать улучшению обменных, нервных процессов, критерий кровообращения, предупреждению тромбоэмболических отягощении, уменьшению нагрузки на сердечно-сосудистую систему, нормализации моторной деятельности кишечного тракта.

Общая черта. Диета со Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат значимым ограничением калорийности и объема еды с постепенным его повышением. Из диеты исключают продукты, богатые животными жирами и холестерином (внутренние органы животных, мозги, жирные сорта мяса и рыбы, яичный желток, икра, животные жиры и пр.), азотистые экстрактивные вещества, изделия из сдобного теста и продукты, вызывающие метеоризм (темный хлеб, капуста Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, бобовые, молоко в натуральном виде и др.).

В диету включают продукты, богатые липотропными субстанциями (творог, треска, овсяная крупа), витаминами С и Р, солями калия. Поваренную соль и жидкость ограничивают.

Диету назначают в виде 3-х рационов.

1-ый рацион дают в остром периоде инфаркта миокарда (1-ые 7-8 дней), 2-ой — в подо-стром периоде Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат (2—3-я неделя), 3-ий — в период рубцевания (начиная с 4-й недели).

В 1-2-е день нездоровые получают только питье по 1/4—1/2 стакана в виде некрепкого чая, фруктовых соков, овощных отваров, морса 8 раз в день.

Кулинарная обработка. Все блюда готовят без соли. Мясо и рыбу (нежирные сорта) дают в вареном Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат виде, исключают жареные и печеные блюда. На 1-ый рацион блюда приготовляют в протертом виде, на 2-ой и 3-ий — в непротертом

Хим состав и калорийность диеты № 10и. 1-ый рацион: белков — 50 г, жиров — 30-40 г, углеводов— 170-200 г. Калорийность — 1200-1300 ккал.

Содержание витаминов: А — 2 мг; В6 — 2 мг; В2 — 2 мг; РР — 15 мг; аскорбиновой кислоты — 100 мг.

Количество свободной воды Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат — 800 мл. Поваренной соли — 1,5—2 г (в продуктах). Общая масса рациона — 1700 г.

Примерное однодневное меню диеты

при инфаркте миокарда в первом периоде

заболевания, 1260 ккал

Натощак. Настой чернослива — 100 г.

1-ый завтрак. Каша гречневая протертая на молоке — ,90 г, творог, протертый с сахаром, сахар из дневной нормы — 50 г, кофе ячменный с молоком, сахар из дневной нормы — 100 г Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат.

2-ой завтрак. Яблоковое пюре (либо хоть какое фруктовое) с сахаром, сахар из дневной нормы — 100 г, отвар шиповника — 100 г.

Обед. Бульон с яичными хлопьями — 150 г, курица вареная — 50 г, желе из темной смородины — 125 г.

Полдник. Творог протертый с сахаром, сахар из дневной нормы — 50 г, тертая морковь с сахаром — 100 г, отвар Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат шиповника — 100 г.

Ужин. Рыба вареная — 50 г, пюре морковное с растительным маслом — 100 г, чай с лимоном — 150 г, чернослив размоченный — 50 г.

На весь денек. Хлеб белоснежный в виде сухарей — 120 г, сахар — 30 г, свободной воды — 800 мл.

2-ой рацион: белков — 60-70 г, жиров — 60-70 г, углеводов — 230-250 г. Калорийность — 1600-1800 ккал.

Содержание витаминов то же, что в первом Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат рационе.

Количество свободной воды — 1л. Поваренной соли — 1,5-2 г (в продуктах) + 3 г на руки. Общая масса рациона — 2 кг.

Примерное однодневное меню диеты

при инфаркте миокарда во 2-м периоде

заболевания, 1980 ккал

1-ый завтрак. Каша рисовая молочная — 100 г, белковый омлет — 50 г, кофе ячменный с молоком, сахар из дневной нормы — 200 г.

2-ой завтрак. Цветная Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат капуста в сухарях со сливочным маслом — 150 г, отвар шиповника — 100 г.

Обед. Борщ вегетарианский с растительным маслом — 250 г, отварное мясо под лимоновым соусом — 55 г, морковное пюре — 100 г, желе молочное — 50 г.

Полдник. Пюре из яблок, сахар из дневной нормы — 150 г, отвар шиповника — 100 г.

Ужин. Мясо отварное — 55 г, каша гречневая рассыпчатая с маслом — 120 г.

На Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат ночь. Простокваша — 180 г.

На весь денек. Хлеб белоснежный — 100 г, хлеб темный либо отрубной — 50 г, сахар — 50 г, свободной воды — 1л.

3-ий рацион: белков — 90 г, жиров — 80 г, углеводов — 300—350 г. Калорийность — 2200— 2300 ккал.

Содержание витаминов как в первом рационе.

Количество свободной воды — 1л. Поваренной соли— 1,5-2 г (в продуктах) + 5 г на руки. Общая Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат масса рациона — 2200 г.

Примерное однодневное меню диеты

при инфаркте миокарда в 3-ем периоде

заболевания, 2276 ккал

1-ый завтрак. Гречневая каша на молоке — 100 г, творог 9% -ной жирности с молоком, сахар из дневной нормы — 125 г, кофе ячменный с молоком, сахар из дневной нормы — 100 г.

2-ой завтрак. Пюре яблоковое либо хоть какое другое фруктовое, сахар из дневной Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат нормы — 100 г, отвар шиповника— 150 г.

Обед. Суп морковный протертый — 250 г, курица вареная — 100 г, свекла, тушенная в сметанном соусе, — 160 г, желе лимоновое — 125 г.

Полдник. Яблоко свежее — 100 г, отвар шиповника — 100 г.

Ужин. Рыба вареная с картофельным пюре на растительном масле — 100 г, творог сладкий — 50 г, чай с лимоном, сахар из дневной нормы Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат — 200 г.

На ночь. Чернослив — 50 г.

На весь денек. Хлеб белоснежный — 150 г, хлеб темный — 100 г, сахар — 50 г, масло сливочное — 10 г, свободной воды — 1л.

Режим питания дробный (6 раз в денек). Температура еды рядовая.

При выраженной дефицитности кровообращения нездоровым ИБС назначают диету № 10а, которая

построена по принципу противоатеросклеротической диеты, но является наименее Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат калорийной, механически более щадящей и содержит меньше поваренной соли и воды.

Целебное питание при гипертонической заболевания

Артериальная гипертензия — это болезнь, основными проявлениями которого являются завышенное кровяное давление, часто в купе с регионарными, приемущественно церебральными, расстройствами сосудистого тонуса; стадийность в развитии симптомов; выраженная зависимость течения от многофункционального состояния нервных устройств регуляции Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат кровяного давления при отсутствии видимой причинной связи заболевания с первичным поражением каких-то органов и систем. Увеличение кровяного давления является главным и часто единственным симптомом артериальной гипертензии. В всеохватывающей терапии и профилактике АГ целебное питание играет существенную роль. Гипонатриевая диета № 10 (бессолевая) содержит 100 г белка, 80 г жира, 400 г углеводов, обогащена Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат витаминами группы В, солями магния и липотропными субстанциями. Имея калорийность 2700 ккал, является физиологически адекватной и обоснованной патогенетически при лечении нездоровых АГ.

Гипонатриевая диета № 10 для нездоровых АГ предполагает последующие главные требования:

1) понижение калорийности рациона с учетом энергетических издержек организма (при лечении в критериях стационара — 2200—2400 ккал);

существенное ограничение поваренной соли Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат — до 3—5 г на руки, а при обострении рекомендуется полное исключение соли (нездоровой получает соль,
только содержащуюся в естественных продуктах, приблизительно 3-4 г в день);

ограничение употребления животных жиров, содержащих холестерин и насыщенные жирные кислоты;

повышение употребления аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина, витамина Р;

обогащение рациона солями магния и калия в Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат связи с тем, что на фоне гипонатриевой диеты их выведение ускоряется.

Нужно обогащение диеты продуктами, обеспеченными липотропными субстанциями, клеточными оболочками, морепродуктами, в особенности содержащими органический йод (морская капуста).

Целевое предназначение гипонатриевой диеты №10. Сделать более подходящие условия для понижения завышенной возбудимости центральной нервной системы, улучшения многофункционального состояния почек Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат и понижения функции коры надпочечников, приводящей к уменьшению концентрации внутриклеточного калия, увеличению трансмембранного натриевого градиента и, таким макаром, понижению кровяного давления.

Показания к предназначению. Разные стадии гипертонической заболевания, гипертоническая болезнь, сочетающаяся с атеросклерозом.

Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 для нездоровых гипертонической заболеванием

1-ый завтрак. Суфле мясное запеченное — 110 г, каша манная молочная Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат — 300 г, чай — 200 г.

2-ой завтрак. Яблоки свежайшие — 100 г.

Обед. Суп-лапша на курином бульоне — 250 г, куры жареные — 115 г, рис вареной — 135 г, компот — 200 г.

Полдник. Сухарики с сахаром — 25 г, отвар шиповника — 200 г.

Ужин. Рыба заливная — 85/200 г, морковь, тушенная с черносливом, — 190 г.

На ночь. Кефир — 200 г.

На весь денек. Хлеб Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат пшеничный белоснежный — 100 г, хлеб ржаной — 150 г, сахар — 25 г.

Нездоровым с завышенной массой тела, страдающим гипертонической заболеванием, гипонатриевую диету можно подменять овощной либо фруктово - овощной диетой (1-2 раза в неделю). Полное количество овощей может быть доведено до 1500 г в денек, хлеб бессолевой из пшеничной муки грубого помола — 100 г в денек и Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат 40 г сахара (к чаю).

Хим состав фруктово-овощной диеты: белков — 40 г, жиров — 80 г, углеводов — 200 г. Калорийность — 1710 ккал.

Примерное однодневное меню фруктово-овощной диеты

1-ый завтрак, жаркий отвар шиповника либо сушеной смородины — 1 стакан, салат из капусты либо моркови и яблок либо ревеня с растительным маслом — 150 г.

2-ой завтрак, морковный либо Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат фруктовый сок — 1/2 стакана, овощное пюре — 150 г.

Обед, клюквенный жаркий суп с сухариками из пшеничного хлеба либо вегетарианский суп — 250 мл, овощной салат со сметаной либо растительным маслом — 180 г.

Полдник, орешки — 100 г, тертая морковь, либо капуста, либо свекла, либо кабачки, либо огурцы — 150 г, жаркий отвар шиповника— 1 стакан либо темной смородины — 1 стакан с 20 г сахара Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат.

Ужин. Винегрет с растительным маслом — 200 г, компот из сухофруктов — 1 стакан.

Летом сухофрукты нужно подменять свежайшими, также готовить различные овощные блюда (из огурцов, помидоров, цветной капусты).

Заместо овощной либо фруктово-овощной диеты нездоровым с лишним весом гипонатриевую диету можно поменять разгрузочными деньками (1-2 раза в неделю). В особенности Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат показаны разгрузочные деньки (яблоковые) при гипертонических кризах. Разгрузочные деньки содействуют усилению двигательной функции кишечного тракта, что активирует выведение азотистых шлаков, холестерина, наращивают диурез. Более нередко назначают последующие разгрузочные деньки: рисово-компотные, творожные, простоквашные, молочные, арбузовые, салатные.

При АГ с сопутствующим атеросклерозом назначают противоатеросклеротическую диету, но готовить еду рекомендуется без соли Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат.

Целебное питание при АГ предполагает применение калиевой диеты, оказывающей благотворное воздействие на межуточный обмен, сосудистый тонус и диурез. Калиевая диета рекомендуется при нарушении кровообращения у нездоровых АГ с атеросклеротическим кардиосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету подменяют на 5— 7 дней калиевой.

В калиевой диете употребляют продукты с огромным содержанием солей калия и маленьким Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат количеством солей натрия. Исключают мясные и рыбные бульоны и подливы, также поваренную соль. Ограничивают количество воды. Кулинарная обработка рядовая.

Примерное однодневное меню калиевой диеты

1-ый завтрак. Салат из свежайшей капусты — 150 г, каша гречневая рассыпчатая — 90 г, кофе с молоком — 200 г.

2-ой завтрак. Сок из свежайшей капусты — 100 г, изюм размоченный — 100 г.

Обед Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. Суп картофельный вегетарианский — 500 г, плов из вареного мяса с рисом — 55/180 г, отвар шиповника — 200 г.

Полдник. Курага размоченная — 100 г.

Ужин. Рыба заливная — 85/200 г, котлеты картофельные — 250 г, чай с молоком — 180 г.

На ночь. Кефир — 200 г.

На весь денек. Хлеб отрубной — 150 г, сахар — 30 г.

Нездоровым с гипертонической заболеванием ПБ и III стадии с сопутствующим Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат атеросклерозом при выписке из стационара рекомендуется ограничить поваренную соль до 3-6 г и жидкость, исключить из питания продукты, содержащие холестерин, обогащать рацион липотропными факторами, морепродуктами, витаминами.

Целебное питание при приобретенной сердечно-сосудистой дефицитности

Под приобретенной дефицитностью кровообращения понимают патологическое состояние, которое заключается в неспособности системы кровообращения обеспечивать органы и ткани таким Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат количеством крови, которое нужно для их обычного функционирования. В базе патогенеза сердечной дефицитности лежит понижение сократительной функции миокарда, которое развивается в итоге перегрузки сердца давлением, объемом крови или конкретного поражения миокарда. Основной задачей диетолечения нездоровых с дефицитностью кровообращения является увеличение сократительной функции миокарда, также борьба с отеками тканей Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат. При данном заболевании происходит значимая задержка натрия в организме, которая находится в зависимости от увеличения внеклеточной воды, также от роста содержания натрия снутри клеточки. Диета, содержащая поваренную соль в излишке, приводит к нарастанию сердечной дефицитности, а диета с ограничением хлорида натрия дает неплохой терапевтический эффект. Ограничение поступления Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат поваренной соли в организм — одно из главных критерий удачного исцеления нездоровых с сердечной дефицитностью.

При приобретенной сердечной дефицитности имеет место снижение уровня обменоспособного калия, которое зависит приемущественно от утраты внутриклеточного калия. Экспериментально подтверждено, что недостаток калия снутри клеточки приводит к значимым дистрофическим изменениям в миокарде. При всем этом в миокарде скапливаются ионы Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат натрия, которые оказывают токсическое действие на активность внутриклеточных ферментов. Диуретическое действие калия и его положительное воздействие на сократительную функцию миокарда — основание для предназначения диеты с завышенным содержанием калия нездоровым с сердечной дефицитностью.

Огромное значение в обеспечении обычной жизнедеятельности организма, в том числе функции сердечно-сосудистой системы, имеют соли Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат магния. Магний является составным элементом тканей, также фактором, влияющим на обмен веществ в организме, активность ферментов, кислотно-основное равновесие и коллоидное состояние плазмы крови. Главными источниками магния являются злаковые культуры

(в особенности пшеничные отруби, крупы), также орешки и миндаль. Несколько меньше магния содержится в овощах и фруктах.

У нездоровых Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат с дефицитностью кровообращения часто нарушается обмен кальция. Понижение уровня кальция в крови часто может приводить к появлению клинических и тонических судорог. Кальций является неотклонимым компонентом системы свертывания крови. С едой кальций поступает в организм в главном с молоком и продуктами из молока, посреди которых особенное место занимает творог и Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат сыр. В молоке и сыре содержание кальция во много раз превосходит количество его во всех других продуктах. Довольно много кальция содержится в сушеных плодах тута, петрушке, урюке, кураге, маслинах, хрене, изюме, черносливе, зеленоватом луке, салате, капусте, финиках, кизиле.

Огромное значение для организма имеет также фосфор. Соединения фосфора учавствуют во всех Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат видах обмена веществ. Главными источниками фосфора являются молоко, морковь, цветная капуста, абрикосы, персики.

Диетотерапия хворого, страдающего приобретенной дефицитностью кровообращения, должна быть ориентирована на нормализацию нарушенного обмена веществ. Подбором и применением товаров питания с учетом патогенеза дефицитности кровообращения можно стремительно добиться ликвидации имеющихся нарушений общего метаболизма. Предназначение целебного питания в Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат купе с внедрением сердечных и диуретических средств во много раз наращивает действие последних. Потому целебное питание является неотклонимым компонентом в всеохватывающем лечении нездоровых с приобретенной сердечной дефицитностью.

В диеты нездоровых с дефицитностью кровообращения рекомендуется вводить пищевые ингредиенты в большей степени щелочных валентностей, потому что у этих нездоровых наблюдается Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат склонность к ацидозу. К пищевым продуктам, влияющим на реакцию мочи в сторону алкалоза, относятся, в главном, молоко, овощи и фрукты (яблоки, бананы, бобы, свекла, капуста, морковь, лимоны, дыня, картофель, апельсины, персики, горох, редис, изюм, репа), также хлеб, в особенности из муки грубого помола, яичка, треска, мясо, рис.

Питание Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат нездоровых при заболеваниях сердца в стадии компенсации должно быть всеполноценным. Нарушения питания (недостающее количество белков, витаминов, лишний прием поваренной соли) могут содействовать развитию декомпенсации. Рацион питания таких нездоровых должен отвечать последующим главным требованиям: обычная калорийность, правильное соотношение главных ингредиентов еды — белков, жиров и углеводов, полное ублажение потребности в витаминах и минеральных Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат солях. Мясо рекомендуется давать в большей степени вываренным, потому что в нем меньше экстрактивных веществ, возбуждающих нервную систему и сердечко. Количество углеводов и жиров должно быть умеренным. Лучше равномерно, но навечно снижать калорийность, понижая содержание жиров и углеводов в рационе. Поваренную соль следует давать в уменьшенном количестве (до Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат 5-6 г в денек). Количество воды следует ограничивать (до 1-1,2 л в день, считая супы, кисели). Не следует резко ограничивать потребление воды нездоровыми в стадии компенсации: это может затруднять выведение из организма азотистых шлаков, вызывать слабость, запоры.

Существенное значение имеет объем потребляемой еды, в особенности съедаемой в один прием. Обильная пища приводит Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат к подъему диафрагмы, что может негативно сказаться на работе сердца. Нормальную деятельность кишечного тракта можно обеспечить включением в меню овощных и фруктовых соков, чернослива, компота, простокваши. Количество приемов еды должно быть более 5 раз в денек, чтоб за один прием съедать незначительно. Последний прием еды должен быть не позднее чем за Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат 4-5 часа до сна. Дневной отдых разрешается перед обедом.

Нездоровым с нарушением кровообращения назначаются последующие диеты: № 10 и 10а, диета Кареля, диета с доминированием калиевых солей.

Диета №10

Показания к предназначению. Заболевания сердечно-сосудистой системы с дефицитностью кровообращения I-IIA стадии.

Целевое предназначение. Содействовать восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации функции печени Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, почек и обмена веществ при одновременном щажении сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Сделать лучше выведение азотистых шлаков и недоокисленных товаров обмена из организма.

Общая черта. Диета с ограничением поваренной соли до 5-6 г (2-3 г содержится в продуктах и 3-5 г дается на руки нездоровому), свободной воды— 1,2 л (включая супы Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, кисели). Дневной рацион содержит 90 г белка (из их 50 г животных), 65-70 г жира (из их 20 г растительных), 350-400 г углеводов. Калорийность — 2500 ккал. Масса рациона — 2 кг.

Исключаются вещества, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую системы: все виды спиртных напитков, крепкий чай и натуральный кофе, какао, шоколад; мясные, рыбные и грибные навары; острые блюда Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, копчености; продукты, богатые холестерином (мозги, внутренние органы животных, икра).

Ограничиваются овощи, вызывающие метеоризм (редька, капуста, чеснок, лук, бобовые, газированные напитки).

Рекомендуются продукты в большей степени щелочных валентностей, богатые солями калия и витаминами (молоко и молочные изделия, фрукты, овощи и соки из их), липотропными субстанциями (творог, треска, овсяная каша и др Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат.).

Кулинарная обработка еды. Все блюда готовят без соли. При слабо выраженных отеках нездоровому разрешается подсаливать еду из расчета 1 чайная ложка соли (5-6 г) на 1-2 денька. Мясо и рыбу готовят на пару либо отваривают в воде. Допускается следующее обжаривание. Жирные блюда исключаются.

Список рекомендуемых товаров и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, отрубной, выпекается без соли. Сухарики из белоснежного хлеба. Печенье несдобное.

Супы. Из различных круп, овощей, вегетарианские, фруктовые и молочные от 250 до 500 мл на прием.

Блюда из мяса и рыбы. Нежирные сорта говядины, телятины, курица, индейка, зайчик, зачищенные от сухожилий, в вареном виде Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат либо с следующим обжариванием, запеканием, рубленые либо кусочком. Рыба нежирная (судак, треска, щука, навага, хек) в вареном виде с следующим обжариванием, кусочком либо рубленая.

Блюда и гарниры из овощей. Овощи в вареном и сыром виде. Разрешаются морковь, кабачки, тыква, свекла, цветная капуста, картофель; в ограниченном количестве зеленоватый горошек Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, белокочанная капуста. В сыром виде разрешаются зрелые помидоры, салат, огурцы, тертая морковь.

Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Разные каши с добавлением молока, запеченные пудинги, крупяные котлеты, вареная вермишель. Бобовые исключаются.

Блюда из яиц. Цельные яичка (менее 3 шт. в неделю), для прибавления в блюда. Из яичных белков паровые и Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат запеченные омлеты, снежки, меренги.

Молоко, продукты из молока и блюда из их. Натуральное молоко при неплохой переносимости, кисломолочные напитки (кефир, ацидофилин, ряженка, простокваша, творог в натуральном виде и в виде блюд, сметана и сливки исключительно в блюдах в ограниченном количестве в счет нормы жиров).

Сладкие блюда, сладости, фрукты Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат и ягоды. Кисели, компоты, муссы, желе из новых и сухих сладких видов ягод и фруктов, печеные яблоки. Мед, сахар, варенье, мармелад, зефир, пастила, сухой бисквит, сливочная карамель (в пересчете на сахар сладостей менее 100 г на денек). Фруктовые, ягодные и овощные соки, богатые солями калия. Калием в особенности богаты абрикосы Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат (курага), изюм, инжир, чернослив, бананы, арбуз, дыня, все цитрусовые, шиповник. Много калия также в картофеле (в особенности в печеном и сваренном в кожице) и в капусте. Капуста вызывает метеоризм, потому рекомендуется из свежайшей капусты готовить сок.

Закуски. Салаты фруктовые, из сырых овощей. Сыр и сельдь вымоченная (1 раз в неделю Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат).

Соусы и пряности. Соусы фруктовые и овощные, белоснежный соус без пассеровки с добавлением сметаны, томатного сока. Укроп, листья петрушки, корица, гвоздика, лавровый лист.

Напитки. Чай и кофе некрепкие с молоком, отвар шиповника, темной смородины, фруктовые, ягодные, овощные соки, морс с учетом нормы свободной воды.

Жиры. Масло сливочное Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат и растительное добавлять в готовые блюда в ограниченном количестве. Баранье, свиное и говяжье сало исключается.

Примерное однодневное меню диеты № 10

1-ый завтрак. Сливочный сырок— 120 г, каша манная молочная — 150 г, чай с молоком — 200 г, молока — 50 г.

2-ой завтрак. Яблоки свежайшие — 100 г.

Обед. Суп перловый с овощами вегетарианский — 250 г, мясо отварное с морковным Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат пюре — 55/150 г, компот из яблок — 200 г.

Полдник. Отвар шиповника — 200 г.

Ужин. Вареная рыба с вареным картофелем — 85/150 г, плов с фруктами — 90 г, чай с молоком — 200 г.

На ночь. Простокваша — 200 г.

На весь денек. Хлеб белоснежный пшеничный либо отрубной — 250 г, сахар — 50 г.

Диета№10а

Показания к предназначению. Сердечная дефицитность ПБ-Ш стадии Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат.

Целевое предназначение то же, что и диеты № 10.

Общая черта. Диета с резким ограничением поваренной соли, воды, уменьшенной калорийностью.

Хим состав и калорийность. Белков — 50-60 г (из их 40 г животных), жиров — 50 г (10-15 г растительных), углеводов — 300 г (60-80 г сахара и других сладостей). Калорийность — 2000 ккал. Масса рациона — около 2 кг. Полное количество свободной воды ограничивается Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат до 0,6 л.

Кулинарная обработка. Все блюда готовят без соли в вареном и протертом виде, во время пищи не подсаливают, на руки нездоровому соль не выдают. Температура еды не выше 50 °С. Число приемов еды — 6 раз в денек.

Список рекомендуемых товаров и блюд

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб бессолевой пшеничный из муки 1-го Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат и 2-го сорта, отрубной. Несдобное печенье, белоснежные сухарики.

Супы, обычно, исключаются. Только истощенным нездоровым по усмотрению доктора могут назначаться супы молочные, фруктовые либо на овощном отваре с добавлением круп, протертые, менее 200 мл.

Закуски исключаются.

В остальном набор товаров и блюд по диете № 10а тот же, что и по Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат диете № 10. Диета № 10а в отличие от диеты № 10 имеет наименьшую калорийность, более строго ограничиваются соль и жидкость, еда дается в протертом виде.

Примерное меню диеты № 10а

1-ый завтрак. Каша гречневая протертая — 280 г, молоко — 100 г.

2-ой завтрак. Яблоки печеные с сахаром — 120 г.

Обед. Бефстроганов из вареного мяса — 55/110 г, картофель вареной — 150 г, компот Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат яблоковый — 200 г.

Полдник. Курага размоченная — 50 г.

Ужин. Морковно-яблочные биточки запеченные — 230 г.

На ночь. Отвар шиповника — 200 г.

На весь денек. Хлеб пшеничный бессолевой — 150 г, сахар — 40 г, масло сливочное — 10 г.

Пищевые рационы диет №10 и 10а оказывают не плохое диуретическое действие, содействуют нормализации обменных процессов, делают лучше функциональное состояние сердца, печени Диетическое питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы - реферат, почек. Особая кулинарная обработка (придание блюдам кислого либо сладкого вкуса, добавление неких ароматичных веществ — ванилина, лимона, корицы и т. д.), подбор товаров, не требующих огромного количества поваренной соли, делают лучше вкусовые свойства блюд и упрощают переносимость бессолевых рационов.


dialog-kak-sposob-vzaimodejstviya-mezhdu-civilizaciyami-konfrontaciya-ili-vzaimoponimanie-stranica-20.html
dialog-kak-sudba-so-bitie-s-drugim-v-ekzistencialnoj-analitike-m-hajdeggera-referat.html
dialog-mediakompetentnost-i-sotvorchestvo-a-v-fedorov-glavnij-redaktor.html